Todo dia com Sabor recebe Rafael Zacarias
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Todo dia com Sabor recebe Rafael Zacarias
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Como uma ideia nascida em uma feira de rua se transforma em um negócio de gastronomia?
Neste episódio do Todo Dia com Sabor, recebemos o chef e empreendedor Rafael Zacarias para uma conversa sobre sua trajetória, da relação com a comida na infância à formação no Rio de Janeiro e à experiência na Austrália, passando pela criação da Bravo, da padaria e da Forneria.
Rafael compartilha os bastidores da produção artesanal, a escolha dos ingredientes e os desafios de manter a qualidade enquanto o negócio cresce. Falamos também sobre hospitalidade, custos, mudanças no consumo, inteligência artificial na gestão e os aprendizados de conciliar empreendedorismo e paternidade.
Uma conversa sobre comida, pessoas e as decisões que acontecem muito além da cozinha.
Acompanhe o Todo Dia com Sabor e siga o podcast para ouvir os próximos episódios.