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Hosted by chef and owner Edoardo Baldi, Cucina Mafia shares a behind the scenes look at e.baldi in Beverly Hills, California - featuring playful conversations about food, wine, and the lives of those who make the restaurant feel like home. What will you have to drink?WATCH THE SHOW: www.youtube.com/c/edobaldiFOLLOW EDOARDO: @edobaldiE.BALDI: www.ebaldi.com

Grande Cucina è il primo magazine B2B che racconta l’alta cucina da oltre vent’anni attraverso i suoi veri protagonisti: chef e ristoratori, le loro ricette più innovative e i loro segreti. E poi le case history di ristoranti e ristoratori emergenti e di successo, i prodotti e le materie prime più ricercate, le tecniche gli strumenti più all’avanguardia.Grande Cucina approfondisce la cultura del cibo dando voce ai suoi migliori interpreti e ambasciatori. Diventa così il centro di una grande community che unisce chef stellati e non, professionisti e aziende. Uno strumento ...

Come cambierebbe il tuo lavoro in cucina se potessi farlo nella metà del tempo e senza compromettere la qualità delle preparazioni? Questo podcast, realizzato in collaborazione con RATIONAL Italia ed ELIS Food Hub, spiega a te, cuoco, come l’impiego di tecnologie di cottura innovative rappresenti una vera e propria svolta nel tuo modo di lavorare. Una rivoluzione che coinvolge spazi, tempi, materie prime, gestione delle risorse, formazione dei collaboratori.Dal 27 gennaio, per sei lunedì, lo chef Andrei Micle, consulente per diversi format ristorativi in Italia e all’estero, ti ...