No vigésimo primeiro episódio, exploramos a lupulina, um pó resinoso de tonalidade amarelada produzido pelos cones de lúpulo. Descobrimos como é produzida e suas propriedades. A lupulina desempenha um papel fundamental na cerveja, fornecendo amargor, aroma e muito mais.

No vigésimo episódio, exploramos a presença da lactose na produção cervejeira. A lactose, um açúcar natural, é utilizada para conferir doçura e corpo às cervejas. Discutimos seus benefícios, como o corpo cremoso e o dulçor residual, e fornecemos dicas sobre como utilizá-la adequadamente. Também destacamos uma curiosidade surpreendente: apesar de sua origem em produtos lácteos, a lactose se tornou uma adição versátil na produção cervejeira. Agradecemos por nos acompanhar e aguardamos você no próximo episódio!

No décimo nono episódio, exploramos a importância do "Teste do Iodo" na produção cervejeira. Esse teste desempenha um papel crucial para garantir que a conversão do amido em açúcares durante a mosturação seja completa, afetando diretamente a qualidade da cerveja. O episódio apresentou detalhes sobre como realizar o teste, sua utilidade e dicas importantes para os cervejeiros.

No décimo oitavo episódio, exploramos o intrigante mundo do "Malte Biscoito." Este malte especial é produzido por meio de um processo de torrefação que confere à cerveja sabores e aromas de nozes, biscoitos e torrados. Apesar de não possuir enzimas ativas, o Malte Biscoito é versátil e é frequentemente utilizado em diversos estilos de cerveja, oferecendo complexidade e um toque especial. Uma curiosidade interessante é que, mesmo em pequenas quantidades, esse malte pode ter um impacto notável no sabor da cerveja. Fique ligado e continue explorando as maravilhas do mundo da cerveja conosco! Até o próximo episódio!

No décimo sétimo episódio, exploramos a fascinante história da Lei Seca nos Estados Unidos. Durante 13 anos, de 1920 a 1933, a fabricação, venda e transporte de bebidas alcoólicas, incluindo cerveja, foram proibidos em todo o país. A proibição foi uma resposta a grupos que acreditavam que o álcool estava relacionado a problemas sociais. A Lei Seca teve um impacto significativo na indústria cervejeira dos Estados Unidos, com muitas cervejarias fechando e a produção de cerveja diminuindo drasticamente. Mesmo durante a proibição, o consumo de álcool continuou, com a cerveja ilegal amplamente disponível e bares clandestinos prosperando. A revogação da Lei Seca em 1933 marcou um retorno à legalidade, mas as consequências dessa época ainda são sentidas nos Estados Unidos até hoje.

No décimo sexto episódio, exploramos os lúpulos da Eslovênia, uma região com uma rica história de cultivo de lúpulo que resultou em variedades aromáticas únicas. Descobrimos como a introdução de lúpulos britânicos levou ao desenvolvimento de variedades notáveis, como o Styrian Golding, e como a Eslovênia contribui com cerca de 2% da produção mundial de lúpulo. Essas variedades únicas são apreciadas por cervejeiros de todo o mundo, adicionando complexidade e caráter a uma variedade de cervejas. Junte-se a nós para desvendar os segredos dos lúpulos eslovenos neste episódio emocionante!

No décimo quinto episódio, exploramos a amiloglucosidase, uma enzima essencial na produção de cervejas Brut. Essa enzima desempenha um papel crucial na quebra das ligações de amido, resultando em cervejas mais secas e com maior teor alcoólico. Além disso, compartilhamos uma curiosidade sobre o uso de enzimas na produção de cerveja. Continuem acompanhando para desvendar mais segredos cervejeiros. Até a próxima!

No décimo quarto episódio, exploramos a levedura Saccharomyces uvarum, sua história e suas aplicações na produção de cervejas, especialmente lagers. Esta levedura é apreciada por sua capacidade de fermentação a baixas temperaturas e por contribuir para sabores suaves e delicados. Grandes cervejarias e artesanais a utilizam, embora seja essencial monitorar a temperatura durante a fermentação. A Saccharomyces uvarum desempenha um papel vital na cerveja, tornando-se uma aliada valiosa na produção de cervejas únicas e saborosas.