Ça faisait un moment que j’avais envie de déposer mon micro dans les vignes. Déjà parce qu’avant de m’intéresser à la restauration je me suis prise de passion pour le vin. Mais aussi parce que j’ai remarqué que les vignerons étaient un peu les chouchous des chefs. vraiment.

Ahhhh oui ça, ils s’aiment. Ils se rencontrent, se connectent, partagent souvent les mêmes valeurs, mais surtout ils se comprennent et s’écoutent. Une belle histoire d’amour qui dure depuis des siècles.

Il y a un vigneron en particulier qui m’attirait : Étienne. Parce que j’entends son nom ici et là, parce que je vois ses bouteilles joliment posées sur les étagères, chez les uns et les autres. Mais qui est Étienne ? Pourquoi tout le monde l’aime ? Pourquoi ses bouteilles me font-elles de l’œil comme ça à chaque fois ? Il met quoi dedans ??

On s’est rencontrés chez lui, en Ardèche, et on a passé la journée ensemble. Puis on s’est revus le temps d’une soirée dans un bar (Féroce, à Lyon 7, génialissime) et ça y est, j’ai compris.

J’ai compris pourquoi ses bouteilles me faisaient de l’œil sur ces étagères. Et maintenant, je leur rendrai toujours mon plus beau sourire (ouai même si je suis en plein milieu du passage chez un caviste avec 10 inconnus autour, je vous jure je le ferais).

Rencontre avec Étienne Seignovert. Bonne écoute <3

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Bisous!
Louison

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💥 ATTENTION, cet épisode va vous faire voyager 💥

Vous voyez sûrement passer ses recettes originales de beurre, de pickles, de tartes et de tout un tas de choses qui nous font saliver à travers l’écran… Je parle bien sûr du chef Jorge Lara (@jorge_lara_ga) , chef du restaurant le plus engagé de France : Le Limonadier, à la Croix-Rousse.

Pour ce nouvel épisode, j’ai eu le plaisir de faire sa rencontre et que dire… c’était divertissant ! Des histoires rocambolesques à l’autre bout du monde, des anecdotes croustillantes, des foirages complets et des victoires silencieuses, de l’humour, beaucoup d’humour!!, et du courage aussi. Beaucoup de courage.

Enfin, Jorge dirait plutôt qu’il est « bêtement persévérant ». Moi, j’appelle ça être courageux et passionné.

Jorge est un compétiteur dans l’âme. Pour lui, rien n’est insurmontable : tout s’apprend, même quand c’est dur. Cette mentalité a fait de lui un chef rempli de qualités : ingénieux, romantique, un peu poète, profondément respectueux des produits et du travail des autres… Bref, un chef avec un univers bien à lui, qu’on est très heureux d’avoir chez nous, à Lyon.

J’espère que cet épisode te plaira et qu’il t’apportera un peu de conseils, de confiance ou simplement de bonne humeur.

Merci d’écouter cher bon, vive la cuisine, vive Lyon et vive ses artistes (mais prenez soin de vous).❤️

Bisous, Louison.

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Bisous!
Louison

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Aleeeerte, nouvel épisode ☕️

Aujourd’hui, on parle culture du café, coffee shop et entrepreneuriat avec Camille & Robin, le couple derrière SLAKE, l’un des premiers coffee shops lyonnais.

Si tu entreprends dans la restauration, si tu as envie de te lancer ou si tu te demandes à quoi ressemble vraiment l’envers du décor, t'es au bon endroit mon loulou.

Dans cet épisode, Camille & Robin nous racontent leur parcours sans filtre : les galères, les erreurs, les remises en question, les apprentissages et tout ce qu’ils ont dû mettre en place au fil du temps pour faire grandir leurs coffee shops.

Pas de recette magique ici, juste beaucoup de vraie vie, de recul et de conseils pour apprendre à se relever et continuer d’avancer.

Alors sers-toi un bon café, va au sport ou fais ta mise en place… et ouvre grand tes oreilles !

Un immense merci à Camille & Robin d’avoir partagé leur parcours avec autant de sincérité. Merci pour cette belle dose de vie. 💛

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