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En Clave Rural

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 Cada sábado, En Clave Rural ofrece información y análisis desde todos los puntos de vista y con la voz de todos los agentes implicados en el complejo proceso de producción, transformación, comercialización y distribución de productos agrícolas, ganaderos, pesqueros, alimentarios… María Santos trata de acercarnos al qué, cómo, cuándo, el por qué y para qué de todo lo que comemos y llamar su atención, despertar su curiosidad y animarles a compartir el primer desayuno del fin de semana con el equipo de En Clave Rural. Science
Episodes
  • En Clave Rural: El campo español estalla contra Mercosur y los recortes de la PAC

    En Clave Rural: El campo español estalla contra Mercosur y los recortes de la PAC
    Jan 31 2026
    María Santos repasa la actualidad del mundo agroalimentario.
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  • El Tiempo: Nuevo temporal de lluvias y tormentas este fin de semana

    El Tiempo: Nuevo temporal de lluvias y tormentas este fin de semana
    Jan 31 2026
    María Santos nos trae el tiempo de esta semana. Después de siete borrascas consecutivas este fin de semana nos llega una falsa estabilidad en el tiempo. A primeras horas de este sábado, todavía podrán persistir las fuertes lluvias en regiones del norte y las nevadas en regiones de montaña como la cordillera Cantábrica, el sistema Central, el sistema Ibérico y los Pirineos. Además, la formación de una borrasca en el Mediterráneo podrá dejar intensas precipitaciones con tormentas en las islas Baleares. A lo largo de la jornada, la estabilidad se irá imponiendo, acotando las precipitaciones a regiones de los Pirineos y del País Vasco. El domingo, la calma terminaría, volviendo las precipitaciones a buena parte de España durante la jornada. Las precipitaciones más cuantiosas se darán en Galicia, oeste de Castilla y León, sector occidental del Sistema Central, Extremadura, Toledo, Ciudad Real y norte y oeste de Andalucía, reforzadas por el río de humedad procedente del Caribe. No descartamos algunas tormentas ocasionales. Por otra parte, por delante del frente podrían desarrollarse algunos núcleos convectivos en la mitad oriental. El lunes una masa de aire más fresca hará que la cota de nieve baje Las previsiones meteorológicas para febrero de 2026 apuntan a un mes marcado por una mayor presencia de precipitaciones de lo habitual en amplias zonas del país, acompañado además de temperaturas ligeramente más cálidas de lo normal en buena parte de la Península. Gran parte de España se situará en un escenario de lluvias por encima de la media climatológica. Las zonas más destacadas son el noroeste y norte de Extremadura, donde se espera un mes claramente más húmedo de lo normal; amplias áreas del centro y sur, también con anomalías positivas de precipitación; y el Mediterráneo y Cantábrico más oriental, con valores ligeramente más húmedos de lo habitual. Este patrón apunta a la llegada frecuente de borrascas atlánticas y frentes activos, favoreciendo episodios de lluvia continuados a lo largo del mes.
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  • Noticias del sector: Los embalses superan en 7 puntos la media de la última década

    Noticias del sector: Los embalses superan en 7 puntos la media de la última década
    Jan 31 2026
    María Santos repasa todas las noticias del sector. 1.- La reserva hídrica almacena 33.190 hectómetros cúbicos (hm3) y están al 59,2% de su capacidad según datos del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITECO). En la última semana han ganado 1.135 hm3 o lo que es lo mismo, el 2% de la capacidad total actual de los embalses. En total, todas las cuencas, menos dos, están por encima del 50%. Por debajo del 50% están el Guadalquivir (49,7%) y el Segura (27%). De hecho, las cuencas internas de Cataluña han pasado del 84,9% al 90,7% en cuestión de una semana tras las borrascas 'Ingrid' y 'Joseph', que han dejado intensas lluvias en las comunidad autónoma. En comparación, los embalses están cinco puntos por encima que en este mismo momento de 2025 --cuando se encontraban al 54,2% y 7,3 puntos por arriba que la media de los últimos diez años --cuando tenían un promedio del 51,9% 2.- Las bodegas familiares Celler Eudald Massana, Caves Bolet de la Finca Mas Lluet, Torrens Moliner de la Finca Heretat y Rovellats se han sumado al sello de Elaborador Integral de la Denominació d'Origen (D.O.) Cava. Con estas incorporaciones, esta categoría de la D.O. Cava suma 19 bodegas, y está previsto que durante este año se incorporen nuevas bodegas. Este sello identifica a las bodegas que realizan todo el proceso de elaboración del cava en su propia finca, desde el prensado de la uva hasta el degüelle final. 3.- La Federación Andaluza de Cofradías de Pescadores (Facope) ha informado este miércoles de que "el 100% de la flota pesquera andaluza permanece amarrada a puerto desde este pasado lunes debido al temporal con previsión de dos semanas consecutivas de inacción". Según ha detallado Facope a Europa Press, "los barcos de artes menores llevan prácticamente desde el 1 de diciembre sin salir por el mal tiempo". Además, el presidente de la Federación Andaluza de Cofradías de Pescadores (Facope), Manuel Fernández Belmonte, ha señalado que a la espera de que la situación remita, trasladarán a la Junta de Andalucía "la necesidad de apoyo económico para la flota más necesitada, por lo menos la de bajura total, la de las artesanales, que llevan ya más de dos meses sin salir". En esta línea, el presidente ha explicado que "hacía mucho tiempo que no estaban tantos días consecutivos sin salir a faenar por el temporal". 4.- Anecoop, en colaboración con sus cooperativas ha lanzado un nuevo proyecto dirigido a jóvenes agricultores cooperativistas diseñado para "impulsar el relevo generacional, reforzar la visión empresarial del agricultor y fortalecer el liderazgo cooperativo en las comarcas promoviendo un modelo competitivo, sostenible y generador de oportunidades". En los próximos 12 meses se desarrollará el plan piloto en el que participan 15 jóvenes agricultores y agricultoras de las cooperativas de Benaguasil, Cheste, Bugarra, Llíria (Valencia), así como de Univall (que integra a las cooperativas de Llutxent-Otos, La Pobla del Duc y La Llosa de Ranes). Releva se centra en la mayor profesionalización de las explotaciones agrarias; la elaboración y ejecución de un plan de negocio individualizado; la adopción de valores cooperativos y modelos de liderazgo rural; el desarrollo de capacidades empresariales, digitales y financieras y la creación de una comunidad de "agricultores referentes, capaz de inspirar a nuevas generaciones 5.- Los chefs Javier Ochoa y Garikoitz Arruabarrena de Masta Taberna, ubicado en la localidad de Zarautz (Guipúzcoa), se han hecho con el galardón de cocineros revelación de España en 2026 durante la 24ª edición del congreso gastronómico Madrid Fusión Alimentos de España. En concreto, los cocineros de Masta Taberna se han hecho con este reconocido galardón, patrocinado por Balfegó, tras ser reconocido su proyecto, "una pequeña taberna que sorprende por la calidad y poca apariencia de su alta cocina disfrazada de pobre", según ha indicado el presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel. Masta es un guiño a las tabernas de toda la vida, a las casas de comidas en las que se apuesta por el producto y el guiso, pero con la visión actualizada dos cocineros y una sumiller, Judit Ayago, jóvenes y formados en distintas partes de toda España.
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