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La scienza in credenza

La scienza in credenza

Written by: roma tre radio
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Parliamo di enogastronomia! In ogni puntata trattiamo un prodotto o una tematica legata al mondo del food passando dalla scienza fino ad arrivare a curiosità legate al mondo delle materie umanistiche.roma tre radio Art Cooking Food & Wine
Episodes
  • LA SCIENZA IN CREDENZA - LA CANNELLA

    LA SCIENZA IN CREDENZA - LA CANNELLA
    Oct 12 2026
    In questa prima puntata della quinta stagione, Alessandra e Ginevra ci hanno parlato di una spezia molto amata: la cannella! Dalle caratteristiche botaniche fino alle ricette dolci più sfiziose. Per concludere con un interessante approfondimento della nostra Carlotta che ha collegato il ricordo sensoriale proustiano alla cannella.
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    34 mins
  • I podcast de La Scienza in Credenza – Giornata Internazionale dell’Amatriciana

    I podcast de La Scienza in Credenza – Giornata Internazionale dell’Amatriciana
    Jul 17 2026
    In questo episodio speciale vi portiamo ad Amatrice, dove dal 6 all’8 marzo 2026 si è svolta la prima Giornata Internazionale dell’Amatriciana. Attraverso il racconto della nostra esperienza e i contributi audio di istituzioni, docenti, chef e organizzatori, ripercorriamo gli eventi della manifestazione per scoprire il valore culturale, scientifico e territoriale di uno dei piatti più rappresentativi della tradizione italiana. A cura di Alessandra Melis e Carlotta Malafarina
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    25 mins
  • LA SCIENZA IN CREDENZA - GLI SNACK ESTIVI

    LA SCIENZA IN CREDENZA - GLI SNACK ESTIVI
    Jul 7 2026
    L'ultima puntata prima della pausa estiva! Le nostre Alessandra e Ginevra ci hanno parlato degli snack estivi: ghiaccioli, granite, frozen yogurt e tante ricette da fare a casa! Il tutto condito da un approfondimento finale della nostra Martina sugli snack estivi giapponesi.
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    37 mins
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