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  • LA SCIENZA IN CREDENZA - LA CANNELLA

    LA SCIENZA IN CREDENZA - LA CANNELLA
    Oct 12 2026
    In questa prima puntata della quinta stagione, Alessandra e Ginevra ci hanno parlato di una spezia molto amata: la cannella! Dalle caratteristiche botaniche fino alle ricette dolci più sfiziose. Per concludere con un interessante approfondimento della nostra Carlotta che ha collegato il ricordo sensoriale proustiano alla cannella.
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    34 mins
  • I podcast de La Scienza in Credenza – Giornata Internazionale dell’Amatriciana

    I podcast de La Scienza in Credenza – Giornata Internazionale dell’Amatriciana
    Jul 17 2026
    In questo episodio speciale vi portiamo ad Amatrice, dove dal 6 all’8 marzo 2026 si è svolta la prima Giornata Internazionale dell’Amatriciana. Attraverso il racconto della nostra esperienza e i contributi audio di istituzioni, docenti, chef e organizzatori, ripercorriamo gli eventi della manifestazione per scoprire il valore culturale, scientifico e territoriale di uno dei piatti più rappresentativi della tradizione italiana. A cura di Alessandra Melis e Carlotta Malafarina
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    25 mins
  • LA SCIENZA IN CREDENZA - GLI SNACK ESTIVI

    LA SCIENZA IN CREDENZA - GLI SNACK ESTIVI
    Jul 7 2026
    L'ultima puntata prima della pausa estiva! Le nostre Alessandra e Ginevra ci hanno parlato degli snack estivi: ghiaccioli, granite, frozen yogurt e tante ricette da fare a casa! Il tutto condito da un approfondimento finale della nostra Martina sugli snack estivi giapponesi.
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    37 mins
  • LA SCIENZA IN CREDENZA - IL BASILICO

    LA SCIENZA IN CREDENZA - IL BASILICO
    Jun 30 2026
    Alessandra e Alessia ci hanno parlato di un'erba aromatica molto estiva: il basilico! Sono partite dalla botanica fino ad arrivare a dei consigli utili su come coltivare la propria pianta di basilico in casa.
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    36 mins
  • LA SCIENZA IN CREDENZA SPECIALE PRIDE - QUEER FOOD

    LA SCIENZA IN CREDENZA SPECIALE PRIDE - QUEER FOOD
    Jun 23 2026
    In questa puntata speciale a tema Pride, le nostre Alessandra e Carlotta ci hanno parlato di un tema molto importante: il queer food! Dove il cibo non è solo nutrizione e scienza ma anche convivialità, inclusione e unione.
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    36 mins
  • LA SCIENZA IN CREDENZA - I BIVALVI

    LA SCIENZA IN CREDENZA - I BIVALVI
    Jun 16 2026
    Iniziamo ad entrare nel mood estivo! In questa puntata Martina e Alessandra ci hanno parlato dei bivalvi nello specifico di cozze, vongole e telline. Il tutto è stato condito da un approfondimento umanistico curato dalla nostra Carlotta.
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    38 mins
  • LA SCIENZA IN CREDENZA - LE VISCIOLE

    LA SCIENZA IN CREDENZA - LE VISCIOLE
    Jun 9 2026
    Con l'estate iniziamo a parlare di argomenti estivi: in questa puntata infatti Alessandra e Ginevra ci hanno parlato di visciole! Un frutto sia amato che odiato spesso associato alle ciliegie. Ascolta questa puntata per scoprire tutti i segreti delle visciole.
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    36 mins
  • LA SCIENZA IN CREDENZA - LA PIZZA con Gabriele Bonci e Enzo Coccia

    LA SCIENZA IN CREDENZA - LA PIZZA con Gabriele Bonci e Enzo Coccia
    May 26 2026
    Alessandra ed Alessia ci hanno parlato di uno dei simboli della gastronomia italiana: la pizza! Abbiamo analizzato sia la pizza napoletana che romana con i preziosi interventi di Gabriele Bonci, chef e pizzaiolo, e Enzo Coccia, pizzaiolo.
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    47 mins