Dans cet épisode, je retrouve Clément Cloarec, Artisan Crémier-Fromager et fondateur de sa propre fromagerie : Maison Cloarec. Avec Maison Cloarec, Clément s'est lancé le défi de mettre l'artisanat d'excellence au service de l'authenticité, afin de faire vivre sa jolie boutique de quartier à Paimpol. Il propose une sélection de plus de 140 fromages, qu'il connaît sur le bout des doigts et dont il aura goût à vous raconter les moindres anecdotes !

Clément nous explique comment il est passé d'Ecole de commerce à Artisanat, et en quoi cette expérience a pu l'aider dans la concrétisation de son projet. Il nous parle de son amour du terroir, de la construction de son projet et de l'importance de bien s'entourer. Un récit très inspirant par un jeune artisan bourré de talent. Bonne écoute !

🧀 Retrouvez Clément & Maison Cloarec

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⚓Les recos Bretagne & Food de Clément

♥ Restaurant Le Rollan, à Plourhan

♥ Le risotto Italo-Breton à la saucisse de son papa ♥

♥ L'association Noix de Saint-Jacques & chèvre fermier à l'essence de yuzu

♥ Le Cellier du Goëlo à Paimpol

♥ La plage de Bréhec, à Plouha (22)

♥ La Cale aux Epices, Paimpol, Vannes et Rennes

❤️‍🔥 Le podcast Lichous

Lichous, c'est un lundi sur deux à 7h.

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Animé par ⁠⁠⁠Marion Le Glouet⁠⁠⁠, photographe culinaire passionnée.

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Merci et à très vite en Bretagne !

Dans cet épisode, je retrouve Romain Deppe, fondateur de la marque de cidre Goëllan. Avec Goëllan, Romain s'est lancé le défi de dépoussiérer l'image très traditionnelle du cidre : il propose des cuvées dans l'air du temps, avec une identité de marque différenciante et assumée.

Le parcours de Romain dans le monde de la boisson est plutôt impressionnant. Mais début 2024, il décide de quitter les grands groupes et de voler de ses propres ailes ! Il nous parle de son parcours, de son processus créatif dans la création de sa marque, mais aussi de son amour pour la Bretagne (qui l'a adopté, sans aucun doute) ! Un échange ultra inspirant avec cet entrepreneur passionné.

🥦 Retrouvez Romain & Goëllan

• sur le ⁠site Goellan

• sur ⁠⁠⁠Instagram⁠

• sur le site des Galeries Lafayette

• dans tous les nids partenaires

• et sur Linkedin

⚓Les recos Bretagne & Food de Romain

♥ Restaurant l'Etrave (Cléden-Cap-Sizun, 29)

♥ Restaurant Nuance (Plomeur, 29)

♥ Les potées réconfortantes à partager en famille ♥

♥ Saint-Malo Spritz, pour un cocktail breton local

♥ La Cave d'Arthur (Quimper, 29)

♥ Locquirec (29)

♥ La Torche (29)

♥ Doëlan, et le restaurant Bernique (56)

♥ Un cidre brut avec des huîtres, en terrasse ♥

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Pour ce 10e épisode de Lichous, je rejoins Marie Breton, qui m'accueille au sein de son labo-boutique à Lanmeur. Avec sa conserverie Boued Mir, Marie propose des tartinables de saison, artisanaux, végétaux et anti-gaspi.

Au départ, Marie est ingénieur agronome : elle nous parle de son parcours et en quoi cette casquette l'a aidée pour fonder sa propre conserverie. On parle de sa marque et de son process de travail, mais aussi de l'entrepreneuriat sous ses multiples facettes. Un échange passionnant !

🥦 Retrouvez Marie et Boued Mir

• sur le ⁠site Boued Mir

• sur ⁠⁠⁠Instagram⁠

• en épiceries fines & caves entre Saint-Brieuc et Brest

• à la boutique Boued Mir, 9 Place Tanguy Prigent à Lanmeur

⚓Les recos Bretagne & Food de Marie

♥ Epis en Folie, paysans meuniers & pastiers

♥ ⁠Les bières de la Brasserie Odyssée

♥ ⁠L'odeur des mûres pendant la cueillette

♥ Le chou fleur & brocoli bretons

♥ Le Bistro L'Echappée

♥ La plage des Sables Blancs à Locquirec

♥ Le GR34 et le Château du Taureau

♥ Les chips de sarrasin de la Biscuiterie des Vénètes

♥ La Ferme Tyguidou à Trémel

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