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Il Caseificio Noviello ci apre le porte di una realtà che racconta una storia fatta di tradizione, qualità e passione artigianale, profondamente legata al territorio.

In questa puntata, scopriamo un mondo in cui la selezione delle materie prime e i metodi di lavorazione uniscono sapere antico e innovazione, dando vita a prodotti genuini, ricchi di sapore e autenticità.

✨ Una storia di esperienza e dedizione, dove ogni formaggio diventa espressione delle radici e ogni assaggio si trasforma in un’esperienza di gusto capace di lasciare il segno.

Vincenzo D’Ambrosio, figura di riferimento nel mondo della panificazione artigianale ad Altamura, ci racconta il suo profondo legame con la cultura del pane e del mangiare sano.

In questa puntata, Vincenzo condivide la sua esperienza maturata negli anni all’interno della Panetteria Delle Mura, realtà storica della città, tra farine selezionate, lievito madre e attenzione ai processi di lavorazione che fanno la differenza nella qualità finale.

✨ Una storia fatta di competenza, tradizione e passione, dove il pane diventa espressione di cultura e strumento per trasmettere ai più giovani il valore autentico di un mestiere senza tempo. 🍞

Dino Perrone, chef tranese con la Puglia nel cuore, ci racconta il suo percorso tra tradizione gastronomica e contaminazioni creative.

In questa puntata, Dino condivide la sua esperienza che lo ha portato da Trani a Milano e oltre, portando con sé i sapori del Sud Italia attraverso una cucina fatta di ingredienti semplici, equilibrio e passione per la cultura culinaria.

Durante la chiacchierata emerge anche il suo percorso tra cucina e comunicazione, dalla presenza sui social alla partecipazione a eventi come il Cous Cous Fest, sempre con l’obiettivo di valorizzare il territorio e stimolare curiosità e gusto.

✨ Una storia che unisce radici e innovazione, dove la cucina diventa un linguaggio per raccontare la propria terra.