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Bonjour et bienvenue dans Histoires | Gastronomie. On se retrouve deux fois par mois pour parler d’Histoires de la gastronomie : Influences, histoires vraies, Mondialisation et Dates Clés sont les quatre séries développées dans ce podcast. Mon intention est de faire toute la lumière et de rétablir la vérité sur les thématiques abordées en m’appuyant sur des références historiques et non sur les anecdotes qui forgent les légendes. Je suis Yves Roueche, historien, auteur, conférencier et chroniqueur culinaire et gastronomique. Je vous souhaite… une belle écoute. -----------...

Beaucoup croient que le Portugal n’est que le pays des plages, des paysages idyllique et de bons plats à base de chorizos ou de morue. Mais ce que beaucoup ne savent pas, c'est que le Portugal est avant tout un pays avec une histoire et une empreinte culturelle forgé et bien imprégné dans les terres !

Alex é um dos chefs responsáveis pelo surgimento, evolução e consolidação da gastronomia brasileira nas últimas quatro décadas. Roberto Pinto traça, neste livro, um panorama da gastronomia brasileira nos últimos 40 anos. A pretexto de uma narrativa biográfica sobre mim e também dos chefs Mara Salles e Alex Atala, vai percorrendo as mudanças pelas quais passaram a cozinha brasileira desde a vinda dos franceses Claude Troisgros e Laurent Suaudeau para o Brasil, nos anos 1980.