Hay una cosa que no se cuenta lo suficiente: montar un restaurante joven no es el problema… sostenerlo sí. En nuestra conversación con Lucía de LUR salen todas esas verdades incómodas que casi nadie dice en voz alta. Habla de lo que implica liderar con 20 y pocos, de tomar decisiones sin tener todas las respuestas, de construir equipo cuando aún te estás construyendo tú, y de entender que la pasión no compensa una mala estructura. También comparte algo clave: cerrar un proyecto no es fracasar. Es cambiar de lugar desde el que aportar.Hoy su mirada es distinta. Más estratégica, más consciente y mucho más valiosa para el sector.Este vlog no va de éxito. Va de realidad. Y si estás en hostelería, te toca más de lo que crees.

En este episodio de BAYA PODCAST, hablamos con Cindy y Joel, parte del equipo de El Chato, reconocido en Latin America's 50 Best Restaurants.Nos acompañan tras su paso por La sala: otra mirada, una iniciativa que pone en valor el talento y la excelencia en el servicio, para abrir una conversación honesta sobre lo que realmente sostiene un restaurante hoy.Hablamos de equipo, de formación y de por qué cuidar a las personas es clave para construir proyectos duraderos. También reflexionamos sobre el papel de la sala en Colombia y cómo está evolucionando dentro de la gastronomía.Y, por supuesto, ponemos sobre la mesa algo que no se puede enseñar: la cultura. Esa cercanía y calidez tan propia de Latinoamérica, que transforma la forma de servir y de conectar con los demás.Un episodio para quienes creen que la hostelería va mucho más allá de lo que se ve en el plato.

🎙️ Nuevo episodio de Las Chicas de BAYAEn el episodio de hoy nos sentamos con Rober Martínez, @robermartinezforonda de Tripea @tripea_madrid

Rober representa a una generación de cocineros que rompe jerarquías, cocina desde la verdad y demuestra que la excelencia también puede ser canalla, cercana y profundamente humana.

Hablamos de las nuevas generaciones, los nuevos conceptos y cambios en el sector: la complejidad de tener un negocio hoy.💬 ¿A qué vamos realmente a un restaurante?

💬 ¿Ser fiel a tus ideales sale caro?

💬 ¿Por qué los jóvenes cocineros están más unidos que nunca?

Si trabajas (o quieres crecer) en gastronomía, si lideras personas o si sientes que el sector está en plena transformación… este episodio es para ti.

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Nuevo episodio de Las Chicas de BAYA

En esta charla nos sentamos con Isma Álvarez, @sumillerismael sumiller y jefe de sala de Chispa Bistró @chispabistro una de esas figuras que entienden la sala como liderazgo, escucha y actitud.

Hablamos de generaciones, de cómo está cambiando la gastronomía desde dentro y de ese reto que nadie te explica: liderar equipos jóvenes sin repetir modelos agotados. Gestión, empatía, equilibrio y mucho trabajo personal.

¿Por qué el sector necesita aprender a escuchar a la gente joven?
¿Cómo se construye un buen líder en sala hoy?
¿Qué pasa cuando la pasión existe, pero el sistema no acompaña?

Un episodio honesto sobre cambio real, responsabilidad individual y cómo hacer las cosas bien desde uno mismo hacia el equipo.

Si trabajas (o quieres crecer) en gastronomía, si lideras personas o si sientes que el sector está en plena transformación… este episodio es para ti.

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🎙️ Nuevo episodio de Las Chicas de BAYAEn esta charla nos sentamos todas; Lydia, Ángela, Laura, Chiara y Jone las Chicas de BAYA.No vamos a contaros que hacemos en el trabajo… vamos a charlar sobre nuestras verdaderas opiniones sobre este, sin filtros.💬 “El romanticismo NO paga las nóminas: La cruda verdad de la hostelería en Madrid.”💬 “Las Nuevas Generaciones NO quieren trabajar 12h en Estrella Michelin.”💬 “Montar un restaurante no te hace empresario. Fórmate antes o fracasarás.”✨ Un episodio para escuchar opiniones que pocas veces tienen altavoz…Si quieres crecer en el sector, entender sus reglas (las visibles y las invisibles) y aprender de una figura clave, este episodio es obligatorio en tu playlist.🎧 También puedes escuchar el programa en:🔴 YouTube — Las Chicas de BAYAY síguenos para no perderte las próximas charlas de Las Chicas de BAYA:🟣 Instagram — @baya.talent🔵 LinkedIn — BAYA Talent💜 TikTok — @baya.talent⚫️ Web — www.bayatalent.com

🎙️ Nuevo episodio de Las Chicas de BAYA

En esta charla nos sentamos con Amaya García, directora de Metrópoli (El Mundo), una de las voces más influyentes del periodismo gastronómico en España.

Hablamos de poder, crítica, premios, tendencias y de TODO lo que se cuece detrás del sector… sin filtros.

💬 ¿Cómo de importante es el sector del periodismo en el sector de alta gastronomía?

💬 ¿Quién decide hoy qué restaurante triunfa?

💬 ¿Qué tienen en común los restaurantes que son premiados?

✨ Un episodio para entender la gastronomía desde el otro lado…

Si quieres crecer en el sector, entender sus reglas (las visibles y las invisibles) y aprender de una figura clave, este episodio es obligatorio en tu playlistl.

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🎙️ Nuevo episodio de Las Chicas de BAYA, dónde junto con Miguel Herrero, fundador del proyecto Nunca Comas Solo, un proyecto altruista (sin ánimo de lucro) de “networking emocional” , hablamos de diferentes temas de interés para todas las edades;

💬¿ Quién puede entrar al club?

💬¿Qué errores cometen los jóvenes si buscan el éxito?

💬¿ Qué errores arruinan la marca España?

✨Un espacio para hablar de España , juventud,redes sociales... todo desde el punto de vista de la gastronomía.
Un episodio imprescindible para quienes quieran crecer en el sector e inspirarse de figuras referentes.
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🎙️ Tercer episodio de Las Chicas de BAYA, donde exploramos el lado más creativo, artístico y sostenible de la gastronomía.

Un espacio para entender el presente, anticipar el futuro, descubrir tendencias y conocer a quienes están transformando la manera en que comemos… y pensamos.

Nuestras invitadas, Marta Moya y Nora Silva, directoras de Fondo Supper Club, nos abren las puertas de su universo:un estudio gastronómico creativo que combina arte, diseño y cocina vegetariana para convertir ideas en situaciones comestibles.

✨ Hablamos de creatividad, sostenibilidad, arte y del poder de la comida como herramienta para comunicar conceptos y emociones.Un episodio imprescindible para quienes buscan inspiración y nuevas formas de entender la gastronomía contemporánea.

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