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Questa è Cucina

Questa è Cucina

Written by: Guido Mori
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About this listen
 La cucina italiana è fatta, prima di tutto, di prodotti. E i prodotti sono fatti di territorio, di storie familiari, di genialità nel lavoro, di tradizione e di innovazione. In Questa è Cucina Guido Mori entra nelle botteghe, nei forni, nelle trattorie e nelle aziende agricole per raccontare l'ecosistema che rende unico un prodotto: il territorio, la tecnica, le persone, la cucina e l'accoglienza. Interviste lunghe, senza fretta, con artigiani, cuochi e produttori. Il progetto nasce dal libro Questa è cucina (Gribaudo, 2025).Guido Mori Art Cooking Food & Wine
Episodes
  • Una città fatta d'Olio. San Casciano - EP25 - Questa è Cucina

    Una città fatta d'Olio. San Casciano - EP25 - Questa è Cucina
    Nov 8 2026
    Intorno, le campagne si svuotavano. San Casciano no.Siamo andati a San Casciano in Val di Pesa, nel Chianti fiorentino, a chiedere a chi la terra la lavora da sempre come mai questo paese è rimasto vivo. Ne è venuto fuori un racconto di famiglie che hanno smesso di lavorare la terra per altri e l’hanno comprata. C’è il grano che se ne va, il vin santo tirato fuori solo per l’ospite, la vite che si arrampicava sugli alberi. Ci sono gli olivi potati come un biglietto da visita, la gelata dell’85, la fettunta e l’olio nuovo che «diventava subito una festa». E alla fine si capisce perché San Casciano è, prima di tutto, una città fatta d’olio.Capitoli0:00 Ma cos’è San Casciano?0:56 Le campagne si svuotano7:12 Dal vin santo al vino14:43 Il biglietto da visita25:23 Il ricordo a tavola31:40 Una città fatta d’olio37:01 Crediti e strafalcioniConGennaro – Azienda agricola La BruscolaSerafino Del BravoRoberto Ciappi – sindaco di San Casciano in Val di PesaAlessandro – Azienda agricola La GinestraFrancesco Guarduccie la voce di BarbaraUn film di Guido MoriQuesta è Cucina – episodio 25#QuestaèCucina #SanCasciano #Chianti #ilmori
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    38 mins
  • Igles Corelli - EP24 - Questa è Cucina

    Igles Corelli - EP24 - Questa è Cucina
    Nov 8 2026
    Igles Corelli, devo aggiungere qualcosa?@iglescorelli2011#questaècucina #ilmori #iglescorelli
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    44 mins
  • Piccolo Caseificio Leoni - EP23 - Questa è Cucina

    Piccolo Caseificio Leoni - EP23 - Questa è Cucina
    Nov 8 2026
    Ma come si fanno le mozzarelle e cosa produce un piccolo caseificio?Lo scopro al Piccolo Caseificio Leoni.#ilmori #questaècucina #caseificioleoni
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    28 mins
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