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Questioni di Gusto

Questioni di Gusto

Written by: OnePodcast
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Perché agli italiani piace così tanto parlare di cibo? Come si legge un menu al ristorante? Davvero gli affari migliori si concludono a tavola? E perché è così fondamentale apprezzare il ragù della suocera?Di questo e tanto altro vi parlerò in 'Questioni di Gusto', il podcast dedicato al mondo del cibo, della ristorazione e delle storie che ruotano attorno alla cucina. Io sono Eleonora Cozzella, giornalista, critica gastronomica e narratrice del sapore e in ogni episodio vi accompagno nell’esplorazione del lato più autentico, a volte curioso e divertente, della cultura alimentare: dai piatti che raccontano tradizioni secolari alle innovazioni che stanno cambiando il nostro modo di mangiare. In 'Questioni di Gusto', ogni piatto, abitudine o evento è un'occasione per scoprire storie, connessioni e significati che vanno oltre il semplice atto di nutrirsi. Perché dietro a ogni sapore c’è una storia e ogni scelta è sempre una questione di gusto.© OnePodcast 2026 Social Sciences
Episodes
  • Il tè Matcha, vittima del proprio successo

    Il tè Matcha, vittima del proprio successo
    Oct 27 2026
    Un prodotto vittima del proprio successo. Avete presente quella bevanda verde brillante, spesso servita con latte, ghiaccio e magari una bella decorazione, che impazza sui video nei telefonini? Ebbene, quel verde sembra diventato il colore del benessere contemporaneo. Il Matcha è trendy perché è insieme salutista e fotogenico. Ma non è poi così divertente po’ per chi deve produrlo. Perché la domanda mondiale è esplosa, ma la natura non segue i ritmi degli algoritmi.
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    3 mins
  • Tutto il bello e il brutto di un fuori menù

    Tutto il bello e il brutto di un fuori menù
    Oct 20 2026
    É bello quando al ristorante il cameriere propone un piatto fuori menù. Perché spesso significa che lo chef ha trovato qualcosa di speciale al mercato, un pesce appena finito nelle reti, un cesto di funghi arrivati freschi freschi dal bosco, un prodotto di stagione disponibile soltanto per pochi giorni. E ha deciso di cucinarlo, anche se non era previsto nella consueta carta. Insomma, il fuori menù è un po’ come il privilegio di una limited edition, una fortunata occasione da cogliere al volo, prima che finisca. E poi racconta una cucina viva, che non si limita a ripetere ogni giorno gli stessi piatti, ma sa lasciarsi sorprendere dalla disponibilità e dalla qualità degli ingredienti. Il piatto fuori menù raramente delude il palato. Peccato che, qualche volta, la sorpresa più grande arrivi alla fine. Quando si presenta il conto.
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    4 mins
  • Bambini al ristorante: basta con le pennette al sugo

    Bambini al ristorante: basta con le pennette al sugo
    Oct 13 2026
    C’è una domanda che dovremmo farci ogni volta che entriamo in un ristorante con un bambino: vogliamo che mangi quello che già conosce o che scopra qualcosa di nuovo?
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    5 mins
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